豆腐魚頭煲 0

簡介

一直以來都很喜歡吃魚頭,自從看了報紙電視說魚頭含有大量的毒素(聽起來有點聳人聽聞),就怕怕了!但有時候為食的慾望總會戰勝恐懼的,就象那些拚死吃河豚的勇士們(有點往自己臉上貼金了,哈哈)

原料

魚頭豆腐,支竹,酒,鹽,生粉,香菜,蔥姜蒜,醬油,糖

步驟

1、魚頭用酒、鹽醃過,撲上生粉備用。 2、豆腐幾塊切成小方塊,兩面略煎好備用。 3、支竹若干,在鍋中略炸後備用。 4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。 5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香,再放入煎好的魚頭略煎一下,濺酒。 6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹,加蓋燜片刻。 7、放鹽調味勾芡,再轉至砂煲加熱至滾便可上檯。