酥炸豬排 0

原料

蒜末15公克 ,醬油1茶匙,五香粉0.25茶匙,料酒1茶匙,蛋白,豬大排2片,水0.5杯,椒鹽粉1大匙,蒜香粉 1茶匙,地瓜粉1杯

步驟

1.【材 料】A.豬大排 2片B.椒鹽粉 1大匙 蒜香粉 1茶匙 地瓜粉 1杯 水 1/2杯【調味料】A.蒜末 15公克 醬油 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 蛋白 1大匙B.椒鹽粉 1茶匙 2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 3.將調味料A全部拌勻,放入作法1的豬排拌勻,醃漬20分鐘。 4.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。 5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可,食用時可沾椒鹽粉。

小技巧

咪卡的油放得不多,應該算是半煎半炸~炸好之後俺還在上面擠了點沙拉醬,發現別有一番風味~有興趣的也可以試試哦~蠻好吃的說~ 肉在腌之前最好用拍一下,這樣炸出來的豬排才會嫩,而且腌的時候也比較入味~