炸豬排 0

簡介

這個食譜是使用Panko ,一種日本式的麵包屑(它是很乾很輕,發得很泡,比蘇打餅乾還泡的)和較薄的豬肉排製作的。

原料

雞蛋2個,牛奶1茶匙,大蒜1/2茶匙,剁碎,鹽適量,胡椒粉1/2茶匙,植物油235毫升,油炸用,無骨薄切豬肉排8塊,日式乾麵包屑150克

步驟

1.在一個中碗里,將雞蛋、牛奶、大蒜、鹽和胡椒粉混合在一起;將油倒入一個大的厚重鍋里,放在中偏大火上加熱;把麵包屑放在淺碗里。 2.將洗乾淨的豬肉排浸入雞蛋混合物碗里,然後放入麵包屑碗里,使均勻沾上一層麵包屑。再一次浸在雞蛋混合液里,然後再放入麵包屑碗里塗一層麵包屑。將裹好麵包屑的肉排平放在板上,直到所有的肉排都裹完。如果時間允許,讓肉排放10分鐘,這樣一來麵包屑會沾得非常牢。如果想把肉排凍起來,就直接放入冷凍櫃。 3.當油已經非常熱,將豬排放到鍋里油炸,每一面炸約5分鐘,直到兩面都呈金黃色即好。