京蔥蹄筋炒紐西蘭青口

原料

調料:拍蒜、蔥度各5克,白醋1克,老乾媽豆豉3克,黃油3克,日本燒汁5克,生粉0.5克,濕澱粉0.5克,色拉油10克,鹽、味粉各1克。

步驟

1、京蔥切長3厘米的段;泰椒切圈;青口洗凈控水,加鹽、味粉腌漬5分鐘,拍上生粉。 2、鍋入黃油,小火燒化後放入青口小火煎1分鐘至出香,取出備用。 3、燒內下色拉油,燒至七成熱時下拍蒜、蔥度小火炒香,下青口、京蔥、蹄筋、泰椒圈大火翻勻,入白醋、豆豉、燒汁調味,用濕澱粉勾芡後立即出鍋,裝入燒熱的沙煲內即可。

小技巧

特點:口味微酸微辣,香味濃郁。