干燒蹄筋 0

原料

1:新鮮牛蹄筋(Beef Tendon)一包850克; 2:橄欖油1.5大匙,蔥1條洗凈切段,姜3-4片,蒜2粒去皮切片; 3:料酒1大匙,生抽醬油2大匙,老抽醬油1.5大匙,鹽1/4茶匙,糖1大匙,黑醋2茶匙; 4:香油1茶匙。 註:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

步驟

1、將沖洗乾淨的牛蹄筋放入壓力鍋里,加水沫過蹄筋,壓60分鐘。 2、撈出煮好的蹄筋剪小塊待用。不粘鍋放橄欖油1.5大匙,置爐上開中大中火,下剩餘3料炒香,倒入小塊蹄筋翻炒幾下。 3、依次加入4料兜勻,炒到汁濃,然後淋下4料里的香油,兜勻出鍋。