南乳元蹄 0

原料

材料: 2-3 lbs 元蹄一隻 6 塊 南乳 (加上 2 tbsp 的南乳汁) 4-5 只 八角/大料 1 段 桂皮 7-8 片薑片 4-5 頭蒜 (切片) 調料: 1 tbsp 蚝油 1 tbsp 醬油 2 tsp 紅糖 1 tsp 老抽/黑醬油 1 tsp 食鹽

步驟

把元蹄清理乾淨,汆燙洗凈備用。 鍋里下 2 大匙油把八角,薑片,蒜片,和桂皮炒香。然後加入南乳和南乳汁。把南乳用鏟子壓爛,加入5 杯水,和所有調味料。 加入元蹄,大火煮滾,轉中小火燜燉 3 -4 個小時。至軟糯即可。 取出元蹄,剔除骨頭. 把香料撈出,收濃湯汁,如果喜歡打芡的可以打薄芡。把湯汁淋到元蹄上,就可以了。

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