番茄蹄花煲 0

原料

豬蹄1000g,西紅柿500g,油,鹽,蔥,姜,糖,番茄醬,白酒,八角1個

步驟

1、豬蹄清洗乾淨,用滾熱的開水汆燙兩次,去除血沫和雜質,以及豬蹄特有的髒腥味。 2、砂鍋中加溫水沒過豬蹄,加入切好的蔥薑片、適量白酒、一個八角,放火上加熱,大火燒開轉最小火燉煮。 3、豬蹄八成爛時加入適量鹽調味,然後撈出,趁熱脫骨撕塊,西紅柿切小塊。 4、鍋里放一點點油,油熱後放西紅柿入鍋翻炒,直到翻炒出湯汁,加入適量番茄醬、一小勺糖調味,繼續翻炒至西紅柿軟爛。 5、將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中,小火繼續燉煮20分鐘。 6、最後撒少許香菜或蔥花裝飾即可。