黃豆燉豬蹄

原料

豬蹄,黃豆,蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精

步驟

步驟1:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗乾淨。 步驟2:鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下。 步驟3:加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鐘這樣。 步驟4:加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦! 步驟5:放入味精,蔥花,出鍋即可。