青木瓜黃豆煲豬蹄

原料

青木瓜200公克,豬蹄300公克,黃豆100公克,陳皮100公克,水2000cc,鹽少許

步驟

1.青木瓜去皮、去籽、切成塊狀;豬蹄洗凈、放入沸水中汆燙至豬腳表面變白後,撈起以冷水沖洗,備用。 2.黃豆洗凈,冷水浸泡約5小時備用。 3.將作法1的豬蹄放入砂鍋中,加入水2000cc,以大火煮沸後,轉小火續煮約1小時。 4.將陳皮、作法1的青木瓜塊與作法2的黃豆放入作法3的砂鍋中,以小火煮約1小時後,加入鹽調味即可。