簡介
先將豬蹄用鹽和花椒腌制去除了油膩,加上濃郁的玫瑰腐乳香味,咸香軟糯,製作過程簡單,豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善
原料
豬蹄(豬腳) 玫瑰腐乳 老薑 八角 桂皮 花椒 干辣椒 生粉 料酒 糖 鹽
步驟
1:豬蹄去毛刮皮洗凈瀝干水份 用鹽和花椒均勻塗抹全身腌制3-5小時 清水洗凈入開水裡燙10分鐘撈出洗去浮沫 2:豬蹄放入炒鍋(或砂鍋)加水沒過豬蹄 大火燒開 放料酒 姜 八角 桂皮 改小火煮90分鐘 放入干辣椒 腐乳(2塊)和腐乳汁 糖繼續煮30分鐘 生粉勾芡大火收汁即可 注:豬蹄腌制的時間較長 也可以塗抹好鹽和花椒放一晚第二天燒咸香味更濃 避免過咸燒煮前清水裡浸泡片刻
小技巧
豬蹄腌制的時間較長 也可以塗抹好鹽和花椒放一晚第二天燒咸香味更濃 避免過咸燒煮前清水裡浸泡片刻,口感微辣,辣椒的量按自己能接受的程度控制
