鯧片1-2條，生薑，蔥，料酒，鹽，色拉油，葷油少許，紅辣椒半個，剁椒醬2大勺
1、魚洗凈背部刈柳葉刀後用鹽、料酒抹勻，腌制半小時以上。 2、紅辣椒切丁，與剁椒醬拌勻。 3、生薑、蔥切絲後，均勻撒在魚四周，肚皮里也填點。 4、將步驟（2）的材料也均勻鋪上魚身。 5、鍋子水燒開，上蒸層，旺火蒸12分鐘後撒蔥花。 6、炒菜勺燒熱入色拉油，葷油煉到十分滾「吱啦~」一聲澆上去~美味就醬紫蒸出來了~
