檸汁茶香排骨 0

原料

排骨500克，紅茶包一包，姜兩片，檸檬一個，調味料：鹽，生抽，老抽，料酒，糖，生粉

步驟

1.排骨洗凈，切塊，加鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小時。檸檬外皮切絲，擠出檸檬汁備用。紅茶包用沸水泡開。生薑去皮切絲。 2.鍋內倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟時盛起。 3.鍋里留油，下薑絲和檸檬絲爆香，然後倒入排骨，加紅茶水，煮沸後調整味道，轉中火燜入味，再大火收汁。最後灑檸檬汁，拌勻後裝盤。

小技巧

1. 紅茶可以去油脂，用它代替水，能減少湯汁中的油膩，同時增加獨特口感。 2. 檸檬汁較酸，加少量即可。 3. 沒有檸檬可以省略相關步驟，做一道同樣美味的茶香排骨。 4. 2包紅茶味很濃，不喜歡的可以用一包茶。