簡介
整個過程消耗了（1L）食水，時間用了60分鐘+
原料
咖哩粉 100g(購買指明印度風味咖哩肉類粉末） 豬裡脊肉 1Kg+ (切薄片） 食油 蒜蓉 1顆（大小10瓣） 老薑 6-7片（切絲） 大洋蔥 1個（切絲） 鹽 指天椒 7-8條（切碎） 咖哩葉 3-4支（40葉+） 香蘭葉 1片（切幼） 濃郁椰漿 2湯匙碗 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 #攪拌辣椒膏。（CIRI BOH ） 馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到。 小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。 1瓶（ 1L ）食水 青瓜 1條（切片）
步驟
1、首先咖哩粉干腌制裡脊肉片。 2、文火熱鑊燒油煸香蒜蓉薑絲鹽。 3、倒入辣椒膏/咖哩葉一起慢火翻炒香辣刺鼻。 4、放入咖哩粉裡脊肉片開始微火不停翻炒。注意：耐心間中反覆灑幾滴水並鏟至鑊底以免食材粘鑊。 5、看似食材7-8分熟時，投入香蘭葉碎/指天椒碎然後參下酸柑汁和白糖。 6、繼續反覆灑幾滴水並鏟至鑊底一直到食材溢出紅油。 7、最後把濃郁椰漿加入還是一樣微火，不停鏟至鑊底以至食材參透香味即可盛入大口碗中。
