剁椒魚頭 0

原料

魚頭,黃酒,胡椒粉,鹽,蔥薑片,剁椒

步驟

1.將魚頭洗凈從魚嘴下顎處用刀劈開,把魚頭上面撒上黃酒,胡椒粉,鹽(要多一些),蔥薑片醃上30分鐘,蒸鍋燒開後放入魚頭大火蒸3分鐘,揀出蔥姜,倒掉盤子的水,把剁椒均勻放在魚頭上面,再放進蒸鍋里大火蒸十二分鐘,關火燜3分鐘,即可