魚籽紅燒茄子

原料

茄子,魚籽,生抽,大蒜,香菜,小蔥,料酒

步驟

1、準備材料:茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。 2、茄子切成小塊。 3、魚籽剝掉外面的表皮備用。 4、熱鍋下油放入乾花椒粒和大蒜片煸炒出香味。 5、煸炒出蒜香味後,放入事先準備的魚籽下鍋煸炒,放料酒、五香粉翻炒。 6、下入茄子繼續翻炒。 7、加入生抽、蚝油、大蔥翻炒一分鐘後,加入適量清水燜15分鐘。 8、加適量鹽嘗下味道,大火收汁。 9、出鍋撒上香菜末即可。

小技巧

魚籽雖然很小,但吃下去很難消化,燒煮也很難燒熟透,吃了後容易消化不良,造成拉肚子。因此在烹飪的過程中煮熟煮透,吃的時候不要吃得過量,不僅不會影響智力發育,還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子,如河豚魚子有毒,千萬不能食用。