醬味豬肉湯頭 0

原料

豬大骨1公斤,瘦肉500公克,油20㏄,蔥1根,姜2片,豆瓣醬1大匙,八角3顆,水2000㏄,酒20㏄,鹽1茶匙

步驟

1.將大骨燙過洗凈備用;瘦肉切小塊備用。 2.將油倒入炒鍋內燒熱,加入瘦肉、蔥、姜、豬大骨、豆瓣醬,以中火炒3分鐘,再加入水、八角、鹽、酒,以小火熬煮約4小時後過濾即完成。