似辣非辣的家庭版剁椒魚頭 0

原料

鰱魚頭半個(1個也可以)這是包頭魚的魚頭, 不辣的紅色肉椒1個,大蒜5粒 蔥幾根 姜5片

步驟

1 將紅椒洗乾淨,去籽切丁用鹽(2克)醃製10分鐘左右,出水,將水倒掉; 2 加入蔥白碎、薑末和蒜末,加入30ML色拉油,1克鹽,攪拌均勻; 將魚頭洗乾淨,將魚肉部分用刀劃兩刀,方便成熟與入味,用5克料酒將魚頭 塗抹一遍去腥氣,將爆醃好的剁椒蓋在上面. 水燒開後,將魚入鍋蒸,蓋上蓋子,半個魚頭大概300克重,大火蒸4分鐘即可. 怕不熟的可多蒸1分鐘.出鍋撒上點蔥花即可,趁熱吃.