酸菜魚片湯 0

原料

非洲鯽魚片5片,泡酸菜一小袋(擠凈水分,切一切)、薑絲少許(最好是有泡姜、泡蒜啥的)、蔥少許、野山椒/泡椒5~6根,竹筍小半個(切片),鹽、白鬍椒粉、料酒、水澱粉、糖各適量

步驟

1、把魚片片成5X5cm的大片,用鹽、白鬍椒粉、料酒、水澱粉醃10分鐘 2、鍋中放油燒熱,放蔥、姜炒香,然後放入泡酸菜和野山椒、竹筍片,調入1小勺糖,並翻炒3分鐘。 3、鍋中倒入足夠的水/高湯(我放了4杯),燒開,並煮5分鐘,讓酸菜的酸味充分融入湯中。 4、把醃好的魚片一片一片展開放入湯中,待魚片變色,撒上蔥花即可出鍋(我忘放蔥了,也挺好吃),不介意的可以調入少量味精或雞精。