紅燒豬大排

原料

大排500克(約10片), 小蔥100克. 配料: 生薑10克, 辣椒三隻,桂皮5克,八角3克,適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精.

步驟

  1. 大排用刀背敲薄,放料酒,鹽,胡椒粉腌15分鐘. 2. 鍋里放油,將大排沾滿麵粉,入油鍋兩面煎,七八分熟就可以了. 3. .將煎好的大排放入鍋內,再倒入醬油,再添點水,放入生薑10克, 辣椒三隻,桂皮5克,八角3克,大火水開之後轉中火燉一會兒。 4. 加入蔥斷,水差不多抽乾的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤。