川味酸菜魚片湯 0

原料

龍利魚片2大片兒,料酒,鹽,芡粉,油,袋裝酸菜一袋兒,蔥姜蒜,干辣椒,鹽,雞湯,香菜

步驟

1、龍利魚,片成片兒,用料酒、鹽、芡粉和油抓拌均勻醃拌30分鐘備用。 2、袋裝酸菜洗凈切絲or切小片兒,蔥姜切絲備用。 3、炒鍋加一湯勺橄欖油,下幾粒花椒,稍熱下干辣椒,蔥薑絲、蒜片兒爆香,再下酸菜片兒炒個幾分鐘,加雞湯和水,湯開後小火煮個10分鐘。 4、開大火下醃過的魚片兒,快速滑開,再開時加點鹽調味後,撒上香菜就可上桌了。