酸菜魚 0

原料

龍利魚柳,老壇酸菜,泡椒,泡姜,泡胡蘿蔔粉條

步驟

1.利魚柳取出放室溫自然化凍 2.沖洗乾淨後擦乾水分 3.從中間剖開成兩條 4.45度角斜切魚片,一刀連著一刀切斷,成蝴蝶魚片 5.魚片裝入碗 6.加適量胡椒粉和少許鹽抓勻醃製20分鐘 7.酸菜切小段,泡椒斜切段,泡姜切片,順便撈了一些泡胡蘿蔔 8.紅薯粉條泡軟 9.高湯一碗備用 10.炒鍋坐油,稍多點,油熱後下各種老壇泡菜一起炒香 11.加高湯和清水,蓋蓋稍煮一會 12.加入紅薯粉條稍煮 13.放入魚片 14.蓋蓋,煮開約3分鐘即可