紅燒素獅子頭

簡介

雖然製作稍顯複雜,但其豐富的配料,可以滿足人的多種營養需要。這道菜以菇類為主,每百克干品中含蛋白質13~26g,脂肪1.8~2.9g,碳水化合物(糖類)60~65g,還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。這些物質是人體健康所必不可少的,特別是對兒童的健康成長和老人的疾病預防有著特殊的作用。另外,白蘿蔔和胡蘿蔔都是特別適合冬季食用的蔬菜。

原料

主料:香菇杏鮑菇白蘿蔔胡蘿蔔、姜、豆腐芹菜 輔料:粟米粉芹菜馬蹄麵粉 調料:鹽、蘑菇精、五香粉、油

步驟

1、將香菇、杏鮑菇飛水(擠干水分)剁碎;白蘿蔔切粒飛水;胡蘿蔔、姜、芹菜切粒。 2、鍋內下少許油,下姜、芹菜、胡蘿蔔、香菇、杏鮑菇炒香,加入豆腐(壓碎)、藕粒、馬蹄粒、麵粉、粟米粉、鹽、蘑菇精拌勻,團成素獅子頭,攥緊。 3、鍋內下油,將做好的獅子頭下鍋炸成金黃色,起鍋,上蒸屜蒸八分鐘。 4、獅子頭裝盤,淋明油即可。