糖醋帶魚 0

簡介

酸甜適口,開胃下酒。

原料

帶魚400克,香蔥1棵,生薑1小塊,食用油500克(實耗50克),醬油6克,料酒大匙,香醋30克,精鹽3克,白糖30克

步驟

1、將帶魚處理乾淨,切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲; 2、用料酒、醬油醃製帶魚段,半小時後再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色,撈出,瀝油; 3、鍋內留少許油,先煸蔥花和薑絲,然後倒入帶魚塊,再加入醬油、料酒、水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘; 4、最後加入白糖、醋、鹽,用微火煨幾分鐘即可。

小技巧

注意調糖醋汁時少加點鹽,這樣帶魚的口感會更好。