帶魚，蔥段，薑末。 調味料： 鎮江醋，糖，鹽，生抽，料酒。
1.帶魚颳去表面銀色（可減輕腥味），擦乾表面水分後切段，用料酒，薑末，少許鹽抓一下，放置半小時 2.然後做糖醋汁水，醋2大勺，生抽1大勺，糖1大勺，水1大勺，用微波爐轉1分鐘，調成糖醋汁水－－糖醋比例可按照自己的喜好控制 3.鍋里放一點油，把帶魚煎到2面金黃 4.然後下蔥段，薑片，糖醋汁，小半碗水，燒到汁水收干即可
