紅燒蝦球

原料

用料鮮蝦仁250克,雞蛋2個,味精、濕澱粉、花生油、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、精鹽、清湯各適量。

步驟

1、鮮蝦仁洗凈,切碎成泥。 2、將蝦泥放入碗中,加入雞蛋清、濕澱粉、味精、鹽、料酒調勻。 3、炒鍋內放入花生油,燒至六成熱時,將蝦肉擠成紅棗大小的丸子,逐個下入,並不斷翻動丸子,炸至金黃色時撈出,放入盤中。鍋留底油,放入蔥絲、薑絲、醬油、白糖、清湯、蝦丸,用小火煨熟即成。 功效 經常食用此菜可健腦益智,增強記憶力。