糖醋魚柳

原料

材料:龍力魚柳 1磅(454g),麵粉150ml,薑絲若干 腌料:白鬍椒粉,鹽,料酒1勺 調料:黑醋50ml,溫水20ml,老抽15ml,糖2大勺(30ml左右)

步驟

1)魚柳洗凈,廚用紙巾吸干水分後切手指大小的條。加腌料腌10分鐘入味後倒去多餘汁料; 2)把魚柳放入一個Ziploc袋子,加入麵粉並封口後,晃動袋子,使麵粉均勻裹住魚柳; 3)抖去多餘的麵粉後,魚柳入油鍋中火炸一分鐘撈出。火開大放魚柳復炸至金黃,濾油撈出; 4)舀一勺炸魚用的油入鍋,加薑絲翻炒數下後倒入調料,中火燒至醬汁濃縮後加炸好的魚柳。翻炒數下,至汁料均勻包裹魚柳即可。吃時撒一些蔥花。