南方水煮冬莧菜 0

簡介

  冬莧菜好吃,可是吃得不多,因為好難洗。菜葉上有好多茸毛,越是嫩的茸毛越是多。今天老公不知道哪裡來的勇氣居然買這個菜回來吃,還親自洗,當然了,是在我的指導下洗的,哈哈!!  我不太買這個菜來吃還因為那些茸毛太吸油了,炒這個菜用的油要比別的菜用油要多得多,想想都膩了,不過今天我靈機一動,就用煮的來做,也一樣好吃,還能刮油哦,呵呵。

原料

莧菜豆豉,鹽,油

步驟

1.因為冬莧菜葉上有茸毛,所以清洗不易。我每次都是用鹽水泡一會兒,再一片一片地洗,特別是梗子跟葉片交接的地方,最要留意。今天,我也是這樣教老公的,嘻嘻~~把他煩壞了!! 2.鍋里油溫熱的時候,把豆豉放進去,爆香,再放一大碗水煮開; 3.水開的時候,用鍋鏟把豆豉摁爛,這樣容易出味些,再下入冬莧菜。煮熟後放鹽就可以出鍋了。

小技巧

不要煮得太久哦,會黃的,就沒看相了,我媽就會說,那是餵豬吃的,哈哈哈哈~~!!