水煮黃花魚配奶油紅花汁 0

原料

材料黃花魚麵條洋蔥檸檬西芹胡蘿蔔節瓜、紅椒絲、白鬍椒粒、百里香、玉桂葉、紅花粉、魚湯、白酒、奶油黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)黃花魚去骨,加鹽、胡椒、白酒、檸檬汁、百里香醃漬入味。 (2)魚湯中加入切成塊的洋蔥、檸檬、西芹、胡蘿蔔,再加入白鬍椒粒、玉桂葉、鹽、胡椒、白酒,燒開後改用小火,保持微滾,將魚肉放入,汆至成熟。 (3)麵條用開水燙熟後取出,用黃油加紅椒絲翻炒,加鹽、胡椒調味。 (4)節瓜改刀成形,焯水後用黃油加洋蔥末翻炒,並加鹽、胡椒調味。 (5)奶油中加入紅花粉,濃縮至稠,加鹽、胡椒調味。 (6)將魚肉裝盆,配上節瓜、麵條、淋上(5)即可。 特別推薦 烹飪過程中注意保持魚肉完整,配菜中可加入水煮土豆塊。