瑞典 三文魚湯 兩人份 0

原料

1.黃洋蔥1個,香菇4個。 2.一根芹菜。 3.2個胡蘿蔔。 4.2瓣蒜。 5.25克黃油。 6.半個八角。 7.2片桂葉。 8.6個黑胡椒。 9.一湯勺白葡萄酒。 10.1-2斤三文魚,無骨無皮。 11.鹽。 12.200克北極蝦,去皮。 13.藏紅花0.5克。 14.1.5杯淡奶油。 15.粗麵包或米飯

步驟

1.洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,切片,香菇切小塊。大蒜切碎。 2.黃油入鍋,炒大蒜和藏紅花。 3.添加根莖類蔬菜,香菇和香料。煮5分鐘。 4.倒入高湯,酒和奶油煮5分鐘。 5.三文魚切一厘米方塊+鹽+現磨黑胡椒。煮5分鐘。 6.撒上北極蝦離火。 原菜譜的三文魚+現磨黑胡椒放進烤箱烤10分鐘。最後和蝦一起放入湯中離火。 我做就是魚放到湯里煮。也不錯。大家可以試試看。我也沒用藏紅花,家裡正好沒有了。這邊藏紅花都是0.5克一袋。超市有售。我覺得這裡它應該是調色用的。 我總做三文魚是沒辦法,這裡魚類三文魚是最多,因為這魚在瑞典是養殖的,也有部分野生的。但和我國養殖的概念不同。他們只是定期把魚苗放入瑞典的湖和江河中,讓魚自行繁殖,瑞典也大量出口三文魚。 另外北歐的魚就算和國內是相同的品種,例如青魚和偏口魚還有台拔魚,口感口味和我國自產的絕不相同,原因就是北歐的海水含鹽量很低。吃之無味!