豆腐鯽魚湯 0

簡介

  LG外出一周,自己一個人在家,特別冷清,對LG很是想念。小別勝新婚,看來這句很有道理的。   這幾天,早上醒來是一個人,出門是一個人,下班回到家,也是一個人,一個人蠻無聊的,上上網,看看美食blog,基本找不到好玩的。  猛然,覺得,有LG在身邊的日子過得真舒服。起碼,開心時,可以興奮地抱著他跟他分享。傷心時,可以被他抱著安慰著。 很希望LG可以快快回來,不過,又希望他可以在外多玩幾天,也難得有幾天假外出放鬆。 在矛盾中一周就這樣過去,轉眼明天已是周六,LG後天回來。倒數兩天。。。掰手指中。。。

原料

豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量

步驟

1.把鯽魚內臟清理乾淨(讓魚檔幫忙處理)、清水沖乾淨血水後,用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘,備用。 2.嫩豆腐用清水輕輕過一下,然後切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。 3.鍋加熱,倒入適量的油,用薑片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。

小技巧

小提示:魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解,稍煮即白 功效:鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高,熱量很少,可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。