紅燒雞塊

原料

雞腿肉,淡奶油配料:洋蔥胡蘿蔔土豆,料酒,醬油,鹽,糖

步驟

1,雞腿肉切麻將牌大小的塊,用料酒、蚝油(或醬油)、奶油醃大約20分鐘。土豆去皮、切塊後,泡在水裡。胡蘿蔔切丁、洋蔥切片。 2,鍋內放適量油加熱,放入洋蔥炒香。 3,放入雞肉翻炒。 4,雞肉變色後,放入胡蘿蔔和土豆翻炒。 5,倒入酒。如果用白蘭地之類的洋酒會更好,用料酒也可以。這個步驟也是稍微有別於一般的紅燒做法。一般紅燒是先倒醬油充分上色再倒酒,但是為了這道菜看起來更漂亮,我是先倒酒後用醬油。 6,倒入生抽醬油。 7,加適量鹽。 8,放少許糖。 9,加入熱水,不用很多。中火燒開轉小火燉大約30分鐘。 10,倒入奶油提味即可。 11,很有異國風味的紅燒雞塊。