雙絲鯽魚湯 0

原料

主料:粉絲白蘿蔔,魚 配料:蔥段,蔥花,薑片,姜米 調味:米酒,雞湯,白鬍椒,鹽,白米醋

步驟

1、粉絲泡過水;魚沖凈, 擦乾水份。 2、白蘿蔔用刨絲器,先把蘿蔔直切一刀,這樣搖出來的絲,就不是連起來的, 不用剪斷。 3、熱鍋下油,煸焦蔥段、薑片,取出留用。 4、油留鍋里,魚身兩面灑上鹽,進鍋里, 兩面煎金黃,注入米酒、雞湯,補加開水到快淹沒住魚,大火蓋蓋,滾煮約5分鐘。 5、加蘿蔔絲和煸香的蔥姜(用網絲球裝好),再蓋蓋滾5分鐘。 6、加白鬍椒粉、粉絲、鹽調味,燒滾,保持大火滾,加蔥花、姜米,淋一勺白米醋,灑點油蒜酥,連鍋端上桌。