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魚湯
百合淮山鱸魚湯
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原料
鱸魚
,干
百合
,干
淮山
,
枸杞
,薑片
步驟
洗凈宰好的鱸魚,斬幾大塊; 2. 干百合、干淮山和枸杞沖凈,百合用清水浸泡20分鐘; 3. 熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可; 4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和薑片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調味食用。
小技巧
鱸魚無需煎得足夠火候,以配合本湯中干百合和淮山清潤的味道和功效。 2. 下鹽時撒幾粒蔥花,讓整道湯水看起來色彩更豐富,更誘人
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