紅燒牛肉

簡介

鹵包可至中藥店購買,有分大小包,此道食譜中的份量為10人份大包。

原料

牛腩1斤,水6杯,白蘿蔔1條,紅蘿蔔1條,中藥鹵包:3兩,八角2兩,桂枝3錢,胡椒粒5錢,桂子3錢,廣皮2錢,草果3錢,木香5錢,醬油2大匙,冰糖1大匙,蕃茄醬2大匙,香油少許

步驟

(1)先將牛腩切條,用熱水川燙去血水後洗凈,另取一隻容器放入牛腩與中藥鹵包,加水6杯先煮20分鐘後,再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘,湯汁剩餘約2杯。 (2)最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛,湯汁收干約剩1/2杯左右,再將中藥鹵包取出,以太白粉水芶芡即可起鍋。