牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋
1、 牛肉洗凈，切成小塊。 2、 鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開， 3、 牛肉表面變色了，撈出。 3、 高壓鍋里放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽（根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、糖、鹽、蔥打結、薑片。 4、 放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。 5、 蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。 6、 高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。 就是這麼簡單！！！
