香煎帶魚 0

原料

帶魚300克,蔥、薑末各少許。 調料:精鹽1小匙,味精1/2小匙,糖、料酒少許,雞蛋1個,麵粉適量,色拉油4大匙。

步驟

1、將帶魚清理乾淨,剁成3厘米長的段,改一宇斜刀紋待用。 2、刀魚放入盤中,加入調料醃漬3分鐘,沾麵粉;雞蛋攪散。 3、熱鍋入色拉油,帶魚蘸蛋液放入,慢火煎至兩面金黃皮酥,出鍋即可。

小技巧

原料用雞柳替換帶魚,稱香煎雞柳。 用魚汁製成的芡汁燒在煎好的帶魚上,稱為香煎唿汁帶魚。