豆豉魚 0

原料

草魚1條,豆豉,青辣椒、紅辣椒豬肉、干澱粉、精鹽、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各適量。

步驟

1、將草魚宰殺,去鱗,內臟洗凈,切下魚頭,去骨刺,魚身肉與尾相連,並剞十字花刀,青紅辣椒切粒。 2、將魚頭、魚肉裹勻干澱粉,放入熱油鍋中炸至金黃色撈出,拼成魚狀擺在盤內。 3、鍋內留少許油,下入豆豉,青紅辣椒粒炒出香味,加入白糖,料酒、鹽、胡椒粉、香油煸炒,淋在盤內魚身上即可。

小技巧

特點 香辣可口,豉香濃郁。