炸豬排 0

簡介

豬裡脊是我家最不常買的一種肉。我常跟會員們講買豬前腿肉做菜是最佳選擇。炒菜鮮嫩,做肉餡不會柴,而且肉香更濃。可是,豬裡脊也不是『一無是處』,它最大的好處就是脂肪含量相對低。有一些菜也是非豬裡脊肉不可。比如說炸豬排。今天就把做豬排的秘籍傳授給大家。足不出門便可以享受極品美味。在炸豬排的基礎上,再加一道日式豬排飯。一菜兩吃。不得不試哦!

原料

主料:豬裡脊雞蛋,麵包糠,洋蔥,小魚乾 調料:鹽,胡椒粉,醬油,醪糟,紫菜

步驟

1、豬裡脊橫刀切成1厘米的厚片。用刀在中間划上幾刀,再用到背輕輕剁幾下,加鹽和胡椒粉醃製15分鐘。 2、小魚乾去頭洗凈,在鍋中干炒,沖入水,煮開後小火煮10分鐘。 3、醃好的肉片,依次沾乾麵粉、雞蛋液和麵包糠。下入鍋中炸至兩面酥脆金黃,出鍋備用。 4、將醪糟30克、100克魚湯、20克醬油在鍋中煮開,下入洋蔥絲。 5、待洋蔥軟後,碼放上炸好的豬排。 6、最後將兩隻打散的雞蛋液沿鍋邊倒入,待蛋熟即可出鍋。食用時撒上紫菜碎。