炸蒜香魚塊 0

原料

魚肉750克。調料蒜汁20克,脆漿粉50克,味精4克,鹽6克,色拉油1000克。

步驟

1、將魚肉切成長4厘米、寬2厘米、厚1.5厘米的魚塊,放味精、鹽各3克醃漬5分鐘。 2、用蒜汁和10克水化開脆漿粉調成脆漿糊,然後放入剩餘的鹽、味精調味。 3、鍋內放入色拉油,燒至8成熱時,將魚塊蘸勻脆漿糊小火炸4分鐘取出後擺碟即可。 注 蒜汁的製作:將50克大蒜去皮、洗凈,放入0.5克鹽碾碎成泥,放入30克清水調勻即可。