酥炸竹莢魚 0

原料

竹莢魚2尾,山蘇15公克,七味粉5公克,太白粉適量,面衣適量

步驟

1.竹莢魚去骨去刺後,用刀子剖開後依序沾裹上太白粉和面衣;山蘇洗凈後再沾裹上一層薄面衣備用。 2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃,再把作法1的山蘇放入油鍋中,油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中舖底,最後再將竹莢魚放入油鍋中,油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中,再灑上七味粉即可。