酥炸鳳尾魚 0

原料

主料:鳳尾魚1斤(約600克),蔥粒適量。 調料:生抽2湯匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙。

步驟

1、將魚除去內臟,瀝干水分,用醃魚料醃約1小時。 2、用鑊燒滾四杯油,放入魚炸透,撈起,放回鑊內再炸,取出瀝干油分。 3、用鑊燒滾一湯匙油,放下調味料,以中火煮滾,將炸透的魚和蔥料放入鑊里,煮至調味料完全收干為止,取出待涼便成。