炸黃花魚

簡介

色澤金黃,外酥里嫩,吃時蘸椒鹽或辣椒麵,味道鮮美誘人。

原料

主料:小黃魚500克, 調料:鹽5克,雞精3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,花椒3克,花生油50克

步驟

1.將黃花魚洗凈,盛入大碗中,放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒,腌制2小時。 2.揀去蔥段、薑片,盆中撒入乾麵粉,將魚身裹勻備用。 3.將裹上麵粉的黃花魚逐條下入油鍋中,炸至金黃色撈出。 4.調大火,油溫升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍,待外皮焦脆時即可撈出裝盤。