紅燒鯧魚

原料

冷凍金鯧魚1條,水發黑木耳3朵 蔥1棵、姜2片、紅甜椒半隻,鹽2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美極醬油2大匙

步驟

1、魚化凍後洗凈瀝干水;在魚身上劃網狀紋,用料酒和鹽抹勻腌30分鐘; 2、等待間隙把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲; 3、炒鍋放油燒八成熱,下入鯧魚炸至金黃取出; 4、留底油把蔥段和薑絲煸香,加紅甜椒和黑木耳絲翻炒,取出; 5、鍋內加鹽、料酒、糖、醬油、醋、魚,大火燒開後小火燉5分鐘; 6、加炒過的紅辣椒、筍和黑木耳絲,收湯汁出鍋擺盤。