炸魚柳片 0

原料

鯛魚肉180g,玉米粉15g,雞粉2g,胡椒粉1g,糖2g,鹽1g,香油5㏄,蛋白15g,米酒5㏄,水5㏄,脆酥粉100g,水110㏄,楜椒鹽少許

步驟

1.鯛魚肉切片,以調味料A醃5分鐘至入味;調味料B攪拌均勻成粉漿備用。 2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿,重複動作至食材用畢。 3.熱鍋,加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時,放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝干油脂。 4.食用時搭配胡椒鹽即可。