炸魚肉條 0

原料

鯊魚肉1片(約6兩),調味料A:1/2杯,蛋1個,糖1/2大匙,沙拉油1大匙,水2大匙,調味料B:1/2小匙,白鬍椒粉1/2小匙,米酒1/3小匙

步驟

(1)將鯊魚肉去魚皮,洗凈瀝干,切成1公分正方,8公分的長條狀,將調味料B拌入醃一會兒再瀝干,沾少許麵粉備用。 (2)將調味料A攪均勻成面煳。 (3)將油鍋預熱約150℃∼160℃,將魚肉條沾上面煳,再一一放入油鍋中炸,並用筷子輕輕移動魚肉條,炸酥時魚肉條會浮起,這時需翻面,直到炸至金黃色後即可撈起盛入盤中食用。