清蒸武昌魚 0

原料

武昌魚一條800克左右,蔥絲,薑絲,紅椒絲

步驟

1.將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗乾淨,在距魚頭一厘米處劃開,輕輕拽出裡面的腥線,注意兩面都有哦 2.兩面分別劃幾刀,抹上鹽和料酒,魚腹里也要抹上,腌10分鐘左右 3.盤子底部撒點蔥段、薑片,將魚放進盤子裡,魚腹里和魚身上面都撒上蔥薑絲 4.蒸鍋里放適量清水,燒開後將魚放進鍋里蒸7-8分鐘,然後關火再虛蒸2-3分鐘 5.取出魚,揀去蔥薑絲,另取一個盤子將魚放進去,在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲 6.炒鍋注少許油燒熱,將蒸魚盤裡的蒸魚汁倒進鍋里,再放入適量蒸魚豉油,燒開後均勻地澆在魚身上即可