清蒸鱸魚 0

簡介

這種做法很傳統,也是老公最拿手的,很多飯店裡的都比不上他呢!~真的很好吃,也很營養,加上鱸魚的刺少,我也常做著吃~~~

原料

鱸魚1個(1斤),蔥絲,薑絲,干辣椒絲,蒸魚豉油,油,鹽,醬油,料酒,雞精,砂糖

步驟

1、先把蒸鍋里加水燒上。 2、魚洗乾淨後,放入可用來蒸的盤裡,加入薑片、二三根蔥、一點料酒,等蒸鍋里的水上氣後,移入蒸鍋。 3、一般一斤的魚要蒸8分鐘,中大火加熱。 4、蒸的過程中可以準備蔥絲、薑絲、干辣椒絲。 5、魚蒸好後,將盤中的汁水倒掉,蔥和薑片也要取出扔掉。 6、加入適量的蒸魚豉油,放入各種調料,將準備好的蔥絲、薑絲、干辣椒絲鋪在魚身上,另起鍋加熱二大匙的油,等油到八成熱的時候,也就是冒出少量的青煙,這時將滾油澆在三絲上,聽到滋滋的聲音就對了。 7、魚要趁熱吃,要不冷了肉就會老的。