清蒸鱸魚 0

原料

鱸魚1斤,鮮生薑,青蔥,紅椒絲,香菜,李錦記蒸魚醬油,麻油,鮮貝露,白鬍椒粉

步驟

1.用刀把洗乾淨、剖好的鱸魚左右背上各劃一刀,插入兩片姜,刀繼續順中心剖腹線劃至魚尾部(不要斷開魚尾),把魚左右兩邊肚皮掰開,分攤在盤上。再淋上兩勺料酒,均勻撒入白鬍椒粉,抹上鹽醃15分鐘。 2.把醃好的鱸魚移在另一盤中,再把青蔥結放肚皮里。然後放在燒開水的蒸鍋里蒸8分鐘即可。 3.另起鍋,倒入一勺食用油、兩勺麻油、蒸魚醬油、鮮貝露,燒熱,放入薑絲、紅椒絲煸出香辣味,最後把調好味的熱油淋在熟魚背上,撒上香菜裝飾。