冬菜蒸鱈魚 0

原料

鱈魚250克,冬菜100克。調料精鹽1/5小勺,雞粉1/4小勺,香油、澱粉各1小勺,胡椒粉,香蔥末各少許。

步驟

1、先將銀鱈魚去鱗,洗滌整理乾淨,切成2厘米厚的大片;冬菜洗凈,剁碎後,加入雞粉、澱粉、香油調拌均勻備用。 2、銀鱈魚片撒少許精鹽、胡椒粉醃製3分鐘,再放上拌好的冬菜,上屜蒸8分鐘左右至熟透,取出裝盤再撒上香蔥末即可。 材料替換 用鱖魚替換鱈魚,稱冬菜蒸鱖魚。 口味變化 原料中去掉冬萊,調料加上四川泡 椒,稱為剁椒蒸鱈魚。