牛蛙蒸魚頭 0

簡介

牛蛙肉質飽滿,有豐富的纖維口感,某一程度上,它代替了現在禁食的田雞。牛蛙的食用方法千變萬化,取麻辣汁底烹煮,常可令人胃口大開,不過有些人士不喜歡麻味,若是取之烹制清淡菜式,可與魚頭、冬菇和紅棗搭配,這幾種食材在營養上有很好的結合效果,從而成為一道營養合理的家常菜饌。

原料

牛蛙200克,魚頭300克,冬菇(水發後)50克,紅棗(水發後)10克,薑絲10克,蔥花10克,陳皮少許,鹽,糖,生粉,豉油,蚝油,花生

步驟

1、牛蛙去皮及去除內臟,洗凈斬件備用; 2、魚頭斬件備用;紅棗切碎備用;陳皮切絲備用; 3、將牛蛙和魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蚝油和少許花生油拌勻上碟,放入冬菇和紅棗,入蒸爐蒸8分鐘至熟; 4、取出放上薑絲,淋上熟油,撒入蔥花便成。